近日，盒馬注冊"盒馬火鍋"商標(biāo)的動作引發(fā)了行業(yè)關(guān)注，2020年的"火鍋大戰(zhàn)"瞬間升溫。這也標(biāo)志著，火鍋已經(jīng)從傳統(tǒng)餐飲正式邁入餐飲零售化的新賽道。

　　趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經(jīng)在全國門店上線。與去年相比，時間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富，上線了泉水羊肉、酸蘿卜老鴨、小龍蝦、金湯酸菜火鍋等，不同城市的盒馬門店也根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的偏好開發(fā)了新鍋底，如打邊爐、豬彎彎等。

　　搭乘小長假期間集中釋放的消費(fèi)需求，盒馬火鍋的銷售數(shù)據(jù)也十分亮眼，期間全國銷售近十萬鍋。

　　與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)做火鍋的思路不同，盒馬作為線上線下一體化的新零售入局，主打30分鐘到家，方便快捷，且價格僅為傳統(tǒng)火鍋店的一半。盒馬方面表示，今年則在去年的高性價比基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓食材品質(zhì)和豐富性。